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飛騨高山麦酒

英国系ビールの百年の歴史と伝統の技術と飛騨の環境を活かしたクラフトビールを製造する飛騨高山麦酒。
地下180mから汲み上げた北アルプスを源にする飛騨の天然水を使い、麦芽100%のホップの苦みと麦芽の香ばしさが深いのが特長です。
麦芽やホップのかすの良質な飼料や肥やしとした畜産や農業との循環型の生産体制にも取り組んでいます。

飛騨高山麦酒から2種類のクラフトビール

■飛騨高山麦酒とは

岐阜県高山市の北アルプスを一望できる高地に生まれた小さな小さなブルワリーです。
飛騨牛を育てる個人農家で、ビール醸造と牛の体内微生物管理には、共通点があり工場から出る麦芽、ホップかすなどの副産物を牛の飼料とし、堆肥は有機農法の土づくりに一体化できると考え「循環型農業」としてビール造りを始めました。
飛騨地域の飛騨牛、トマト、果物などのおいしさにつながっています。

ビール本来の変わらぬ味わい、おいしさをお届けする為、飛騨高山の天然水、素材、自社培養酵母にこだわり真正直にプレミアムなビール造りをしています。

●ペールエール

1996年に生まれた飛騨高山麦酒の創業当時か今も愛される「ペールエール」。
上面発酵で醸され、特有のホップのすっきりした苦みとのどごしの良いシャープな淡黄色ビールです。
無ろ過・無加熱で造られる生きた酵母の力がビールの芳醇な香りと炭酸の効いたさっぱりとしたのど越しを生み出しています。
フルーティーさを感じるやさしい香りを放ちながらも、深みのあるコクとホップの苦みと香りが調和した辛口タイプです。

●ヴァイツェン

南ドイツ地方で愛される白ビールタイプのやわらかな口当たりが特徴の淡色のビールです。
大麦麦芽と小麦麦芽を使用し、上面発酵のもと醸造されます。
ホップ独特の苦みが控えめで、ふっくらと甘みのあるフルーティーな香りと味わいがあり、また口当たりよく清涼感も楽しめます。
無ろ過・無加熱なので、小麦麦芽使用のフレッシュな旨味と生きた酵母のチカラを余すことなく感じらるビールです。