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  • ツキイチ通信202106(担々肉味噌)
    ツキイチ通信202106(担々肉味噌)

    スタイチ担々肉味噌で夏を味わう!本格おうち台湾料理

    辛い物好き究極の常備菜!
    【スタイチ担々肉味噌】
    スタミナ1番のパンチと辛さに加えて、旨さもしっかりと残る深い味わいの台湾肉味噌。冷やし中華に、冷奴に、ご飯にかけるだけで、中華料理店レベルの一皿が出来上がります。

    ・台湾風冷奴
    「家で飲むビールが更に美味しくなる」一品が、この台湾風冷奴。
    水を切ってよく冷やした冷奴に、「担々肉味噌」とネギをかけるだけで、まるで台湾料理店のような本格的な味わい。
    コツは豆腐の水気をしっかり切ること。
    みじん切りしたザーサイも添えると、より本格感が増します!

    ・冷やし担々麺
    鶏ガラスープに豆乳と練りごま、お酢、砂糖、醤油を加えて作ったスープで作る冷やし担々麺に「担々肉味噌」と茹でもやし、青梗菜、トマトなどをトッピングすれば、コクのある冷やし担々麺の出来上がり。市販の冷やし担々麺スープを使えば、トッピングするだけで本格派の味が楽しめます!

    ・担々肉味噌そうめん
    この夏は「担々肉味噌」でピリ辛そうめんがオススメ!
    そうめんに「担々肉味噌」と、トマト、青ネギ、刻み海苔、鰹節、卵黄をトッピングして、あごだしで味わうこのピリ辛そうめん。和風だしがとても良く合います。
    夏の野菜や薬味をたくさんのせても美味しいですよ!

  • ツキイチ通信202105
    ツキイチ通信202105

    そえるだけで里山の魅力を纏う、紅ずいきの彩りを使う!

    「ずいき」とは八つ頭(サトイモ)の葉柄のことで、これをアク抜きして鍋に入れて
    火にかけ、程よい歯ごたえになったらお
    酢と砂糖を入れると、「ずいき」に含まれ
    るアントシアニンがお酢と反応して鮮や
    かな紅色になります。昔からこの様に食
    べられている、まさに先人達の知恵が生
    んだ究極の里山の食文化でもあります。
    ツキイチの「国産紅ずいき」は新潟県産や
    栃木県産の「ずいき」を使ってこの様に甘
    酢漬けにしたもの。オール国産原料で、
    PH調整のために少量のクエン酸のみ添加しているだけですので、安心してお召し上がりいただけます。

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